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香料

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香料

历史信息:

香料是一种用来保持和改善食品味道,颜色和口感的从植物中提取的物质。某些香料同样具有着显著的宗教意义,另一些也被盛传具有医疗效用。常见的香料包括胡椒,芥末,肉桂,藏红花和生姜。一般来说,香料在使用前前必须被烘干并碾碎。这与通常被烘干或直接使用的绿色带叶的香草类植物,比如鼠尾草,牛至等有所不同。